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- 1 dinde prête à cuire de 3 kg - 100 g de foies de volaille - 40 g de morilles sèches - 4 tranches de jambon cru de Bayonne - 2 échalotes - 1 oignon - 1 carotte (facultatif) - 250 g de foie gras cru - 1 petit pain au lait - 10 cl de lait - 1 oeuf - 300 g de farce de charcutier [...]
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