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- 800 g de lotte , en quatre morceaux - 400 g de chair de potimarron - 1 chou fleur vert (Romanesco) - 1 g de safran - 2 dl de fumet de poisson - 1 dl de vin blanc - 50 g de beurre - du sel et du poivre Préparation Etape 1 Faites blanchir le Romanesco dans de l'eau salée. Egoutte [...]
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