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Trier, laver sous l'eau courante la ciboulette . Éponger dans un papier absorbant. Réserver sur le plan de travail. Couper à la même longueur les asperges. Avec un couteau économe. Maintenir l'asperge, bien à plat, en la tenant par le pied. Peler en faisant glisser, tout en appuy [...]
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