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Directives
30 portions
2 kg Carottes
1½ kg Panais
1 kg Céleri-rave
½ kg Topinambour
3 Oranges
50 g Beurre
50 g Sucre
1 Cuillère à café de Curcuma
Sel et poivre
Récupérer les zestes de 3 oranges.
Peler les 3 oranges à vif, lever les suprêmes, puis les cou [...]
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