Pâte feuilletée

Ingrédients de la recette Recette pour 1180 grammes Pour réaliser la pâte feuilletée à la méthode rapide 500 g de farine T55 400 g de beurre 6 g de sel 250 g[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 1580 grammes Pour réaliser la pâte feuilletée, méthode inversée 500 g de farine T55 10 g de sel 280 g d'eau environ 150[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 1000 grammes Pour préparer la pâte 1 kg de farine type 45 18 g sel fin 270 g d'eau 375 g de beurre allégé ou graisse de[...]

J'ai tenté à plusieurs reprises de faire de la pâte feuilletée et ce n'était jamais ce que je voulais. En participant aux défis des daring, j'ai finalement eu[...]

Voici la recette de pâte feuilletée caramélisée que j'ai utilisé pour le mille-feuille aux framboises et à l'anis de Pierre Hermé. Elle a pour effet[...]

La réalisation de la pâte feuilletée est pour moi quelque chose d'aussi difficile  que celle des macarons.  Réussir ses macarons est une vraie fierté .  Je[...]

Parfois, ennemie jurée, parfois, défi personnel a relever, la pâte feuilletée, avec ses tours et son pliage, se donne des airs de dure à cuire et de[...]

Pâte feuilletée rapide Versione italiana più giù Si vous cherchez une galette des rois délicieuse, parfumée (et laborieuse) voici la galette à la frangipane  [...]

De plus en plus de gens rechignent à faire eux-mêmes la pâte feuilletée. Les pâtes industrielles sont tellement plus pratiques et la préparation semble longue[...]

English version available here! Ce weekend, je me suis lancée un grand défi : réaliser les grands classiques de la viennoiserie française. Autrement dit, des[...]

Ingrédients 200g de farine 10cl d'eau environ 150 de beurre salé Recette Versez la farine, faites un puits. Mettez-y 10cl d’eau. Délayez progressivement puis[...]

Parfois, ma cuisine se transforme en scène de théâtre, où se joue un drame cornélien. Vous avez tous connu ce moment où vous devez faire face à un dilemme qui[...]

 ...Après l'ascension du Mont Macaron, sommet non encore atteint mais bien en vue,  il me fallait un nouveau défi alpinismo-pâtissier pour 2013. Et voilà que[...]

J’ai toujours cru que la pâte feuilletée c’est difficile à faire  car ma mère me répété inlassablement qu’elle en avait fait une fois et que c’était super[...]

Il y a environ un an, j'ai tenté de faire de la pâte feuilletée, cela a été une catastrophe. J'ai retenté l'expérience il y a peu en suivant les indications[...]