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Voici la recette de pâte feuilletée caramélisée que j'ai utilisé pour le mille-feuille aux framboises et à l'anis de Pierre Hermé. Elle a pour effet d'empêcher la pâte de détremper trop vite. Préparation: 15 minutes Repos: 1 ou 2 heures Cuisson: 20 minutes 430 g de pâte feuilletée inve [...]
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