Pâte feuilletée sans galette

Ingrédients de la recette Recette pour 1180 grammes Pour réaliser la pâte feuilletée à la méthode rapide 500 g de farine T55 400 g de beurre 6 g de sel 250 g[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 1580 grammes Pour réaliser la pâte feuilletée, méthode inversée 500 g de farine T55 10 g de sel 280 g d'eau environ 150[...]

Ingrédients de la recette Recette pour 1000 grammes Pour préparer la pâte 1 kg de farine type 45 18 g sel fin 270 g d'eau 375 g de beurre allégé ou graisse de[...]

Voici la recette de pâte feuilletée caramélisée que j'ai utilisé pour le mille-feuille aux framboises et à l'anis de Pierre Hermé. Elle a pour effet[...]

Parfois, ennemie jurée, parfois, défi personnel a relever, la pâte feuilletée, avec ses tours et son pliage, se donne des airs de dure à cuire et de[...]

De plus en plus de gens rechignent à faire eux-mêmes la pâte feuilletée. Les pâtes industrielles sont tellement plus pratiques et la préparation semble longue[...]

English version available here! Ce weekend, je me suis lancée un grand défi : réaliser les grands classiques de la viennoiserie française. Autrement dit, des[...]

Ingrédients 200g de farine 10cl d'eau environ 150 de beurre salé Recette Versez la farine, faites un puits. Mettez-y 10cl d’eau. Délayez progressivement puis[...]

J’ai toujours cru que la pâte feuilletée c’est difficile à faire  car ma mère me répété inlassablement qu’elle en avait fait une fois et que c’était super[...]

Il y a environ un an, j'ai tenté de faire de la pâte feuilletée, cela a été une catastrophe. J'ai retenté l'expérience il y a peu en suivant les indications[...]

Oubliez toutes les idées reçues sur la pâte feuilletée, ce n'est pas compliqué à faire c'est juste un peu long! Et encore ça ne prend que quelques minutes à[...]

Depuis que j'ai mon Thermomix, je n'achète plus aucune pâte! Elles sont toutes réalisées maison et sont bien meilleures que celles du commerce et franchement[...]

Ingrédients: per la détrempe: 120 gr. eau 8 gr. sel 20 gr. crème fraîche 267 gr. farine sans gluten Glutafin Select pour le beurre: 400 gr. beurre 120 gr.[...]

Après la pâte feuilletée classique , nous allons crescendo dans la difficulté, mais rien d'infaisable!! La pâte feuilletée inversée cumule les avantages de[...]

Impossible de passer à côté de cette recette tant elle est présente en pâtisserie et dans des préparations salées. Beaucoup plus simple qu'il n'y parait, elle[...]