Quenelles

12 quenelles de brochet 150 g de crevettes 150 g de moules 200 g de champignons de Paris 200 g de gruyère râpé crème fraîche 1 boîte de concentré de tomate[...]

200 g de quenelles crues (au brochet ou nature...) 200 g de crevettes roses cuites 10 cl de crème liquide entière 1 c. à café de graines d'anis vert 3 c. à[...]

500 g de foie de porc 200 g de mie de pain 100 g de farine 50 g de beurre 4 œufs 2 oignons 1 gousse d'ail persil noix de muscade sel, poivre Préparation ÉTAPE[...]

700 g de pommes de terre bintje 160 g de farine 10 g de beurre 3 œufs 25 cl de crème fraîche liquide 180 g de cantal noix de muscade râpée 1/2 botte de[...]

graisse d'oie : 100 g Riesling : 30 cl oignon : 2 ail pressé : 2 gousses laurier : 2 feuilles baies de geniévre : 5 clou de girofle : 2 50 cl d'eau sel,[...]

4 suprêmes soufflés natures SAINT JEAN 600 g de potiron 1 poireau 1 oignon émincé 1 litre de bouillon de légumes 20 cl de crème fraîche 20 g de beurre paprika[...]

4 pots de 100 g de Faisselle Rians 100 g de fleurs d’hibiscus séchées 5 g de poivre long 250 g de framboises 50 g de sucre glace 50 g de sucre semoule Jus de[...]

170 g de semoule moyenne 1/2 l de lait 3 oeufs entiers 150 g de gruyére râpé un peu de noix de muscade sel, poivre Pour la sauce tomates : 1/2 tube de[...]

4 suprêmes soufflés volaille morilles SAINT JEAN 1 grosse boîte de tomates au jus 12 petites tranches fines de lard 400 g de riz champignons de votre choix,[...]

500 g de chair d'écrevisses 200 g de beurre 200 g de mie de pain rassis 40 cl de lait 4 œufs sel, poivre Pour la sauce : 150 g de crevettes bouquet[...]

Petite entrée sans gluten pour compenser un gros manque de quenelles. Mon marché: 120 g de farine de riz 30 g de farine de sarrasin 45 g de beurre végétal 30[...]

J'aime les quenelles bien dodues, toutes gonflées. Pour qu'elles soient bien soufflées, il faut une certaine quantité d'oeufs et les laisser longtemps au four[...]

Avec des fruits de mer et des champignons, les quenelles deviennent encore plus gourmandes. Ingrédients 6 quenelles de poisson maison 500 g de champignons 8[...]

Les soirs de semaine je n’ai pas le temps ni l’envie de me lancer dans de la grande cuisine mais pour autant avec deux petits garçons à la maison[...]

Quenelles de volaille sauce crémeuse aux cèpes au Thermomix ou pas..! Une bonne sauce aux cèpes pour accompagner un plat de quenelles soufflées à la volaille.[...]