Panna cotta avec chips

Pour la panna cotta: 25 cl de lait 25 cl de crème liquide 15 carambars 2 g d'agar-agar Pour la sauce aux carambars : 15 cl de crème liquide 3 ou 4 carambars[...]

80 g de parmesan râpé 2 feuilles de gélatine 60 cl de crème liquide 1 botte d'asperges 6 tranches de coppa 1 c. à thé de sel (panna cotta) 1 c. à thé de[...]

200 grammes mozzarella 50 centilitres crème liquide 2 feuilles de gélatine 4 feuilles de basilic 50 grammes tomates séchées 8 tranches de coppa Huile d'olive[...]