Dinde

500 g de blancs de dinde 200 g de champignons ½ poivron vert ½ poivron rouge 1 poivron jaune 150 g d' haricots 150 g de petits pois frais 150 g de germes de[...]

1 dinde (de 3 kg environ, vidée) 400 g de champignons sauvages 3 tranches de pain de mie 10 cl de lait 2 échalotes 100 g de foie de volaille 150 g de poitrine[...]

4 blancs de dinde 125 g de lardons fumés 200 g de champignons de Paris 3 carottes 4 oignons 1 gousse d'ail 2 dl de vin rouge de Bourgogne 2 branches de thym 1[...]

4 blancs de dinde 4 pommes de terre 4 blancs de poireau 150 g de lardons 1/2 verre de vin blanc 25 g de beurre sel, poivre Préparation ÉTAPE 1 Préchauffez le[...]

dinde : 3 kg marrons au naturel : 1 kg fenouil : 3 bulbes cerneaux de noix : 150 g beurre : 100 g thym : 1 branche vin blanc sec : 2 verres sel, poivre[...]

1 dinde de 3 kg 100 g de panne de porc 500 g de figues sèches 6 pêches 100 g de cerneaux de noix 150 g de raisins secs 250 g de pruneaux dénoyautés 100 g de[...]

4 filets de dinde 1 bûche de chèvre 4 c. à café de miel liquide 1 c. à soupe d’herbes de Provence huile d'olive sel, poivre au goût cure-dents Préparation[...]

125 ml de Porto 26 g de beurre non salé 8 g de farine blanche (tout usage) 85 ml de bouillon de poulet 260 g de rôti de poitrine de dinde (cuit) Préparation[...]

1 dinde chaponnée 10 cl de whisky 1 oignon 1 carotte 20 cl de bouillon de volaille sel, poivre Préparation ÉTAPE 1 Préchauffez le four à th.6 (180°C). ÉTAPE 2[...]

1 dinde de 2 à 3 kg (gardez les abats) 25 g de beurre 1 c. à soupe de sucre en poudre 1/2 bouteille de cidre brut 2.5 cl de vinaigre de cidre 2.5 cl de[...]

4 blancs de dinde 1 ananas mûr 1 avocat 1/2 piment oiseau 1 petit oignon rouge le jus d'un citron vert 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 petite poignée de[...]

1 dinde entière nettoyée et vidée 4 c. à soupe de moutarde à l'ancienne 1 gousse d’ail 1 bonne poignée de romarin frais 1 c. d’herbes de Provence 10 cl de jus[...]

1 dinde de 5 kg 25 g de beurre 1 c. à soupe de paprika 2 c. à soupe de sarriette 2 c. à soupe d'estragon sel Pour la farce traditionnelle : abats de dinde 450[...]

800 g de sauté de dinde 12 abricots secs moelleux miel liquide 1 oignon 1 gousse d'ail gingembre en poudre coriandre cannelle en poudre huile d'olive 50 cl de[...]

800 g de sauté de dinde 12 abricots secs moelleux 1 bocal d'olives vertes 1 poignées d'amandes effilées 1 oignon 1 gousse d'ail 1 c. à soupe de gingembre en[...]