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Verrine de clémentines au chocolat et spéculoos, Verrine de salade de fruits de noël et sa mousse de yaourt, Verrine de caramel au beurre salé et ses pommes cuites, Verrine de compote de poires au vinaigre de xérès/chantilly roquefort et noix, Verrine mangues chutney figues foie gras, et son espuma de fo, Verrine façon Tarte aux Fraises
Mousse au chocolat blanc aux speculoos sur lit de poires caramel, MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR, Mousse au chocolat blanc & zestes de citron vert, Mousse au chocolat noir de Patrice Demers et ses variations, Mousse au chocolat noir à l’orange et crème d’érable, Mousse au chocolat blanc, limoncello et huile d'olive
Cheesecake spéculoos, limoncello et fruits rouges (sans cuisson), Cheesecake Aérien au Miroir de Mûres., Cheesecake Vanille Citron., CHEESECAKE AU KIRI ET AU CITRON, CHEESECAKE AUX MARS, Cheesecake (sans cuisson) au brillat savarin, fruit de la passion et mangue , une recette du chef du Frenchie
