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Carpaccio de tomates anciennes, pecorino et balsamique, Carpaccio de cabillaud à la salsa d'orange épicée, Carpaccio de boeuf aux truffes, Carpaccio de boeuf aux truffes, Carpaccio de betteraves et pétoncles sur ardoise de sel de l’Himalaya, Carpaccio de cabillaud à la salsa d'orange épicée
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