Divers

crème de céleri à la râpée de truffe de Meuse (recette tirée du livre de Claudy Obriot et Stéphane Ringer, chefs à Epinal : Aimer la Cuisine de Lorraine , éd.[...]

la Visitation! Autre douceur lorraine : la visitandine, un délicieux petit gâteau à base d'amande (il est l'ancêtre du Financier, à ce qu'il paraît...)[...]

ou la célèbre spécialité lorraine revue à la façon de Lucia Pantaleoni, dans son ouvrage :  Madeleines , coll; Nouvelles variations gourmandes, éd. Solar la[...]

Avec l'arrivée des premiers frimas, le jardin nous offre ses derniers trésors pour les affronter, bien au chaud derrière sa fenêtre; très courant dans notre[...]

du même Jean-Marie Cuny, précédemment cité dans ce blog, voici une perle culinaire lorraine (croyez-moi!) Comme son nom ne l'indique pas, c'est une tarte à la[...]

Variation par ma grand' mère (Aurélie)... je conserve précieusement la recette, pour les jours de nostalgie. La recette traditionnelle de lorraine et[...]

hommage à un merveilleux produit du terroir : la truffe de Meuse une recette lorraine , donc, qu'on peut trouver en divers endroits, sous des formes légèrement[...]

pigeons aux petits navets recette découverte dans le livre de M. Jean-Marie Cuny : La Cuisine lorraine des quatre saisons éditeur : Gens de Lorraine, un jour[...]

(English version of the previous recipe) The soil of lorraine is rich in natural treasures, and truffles are one of them, especially in Meuse, where two[...]

plat représentatif du caractère roboratif des cuisines paysannes en général, et de la cuisine lorraine en particulier. ses effluves se laissent toutefois[...]

Dessert d'hiver, pour se réchauffer, dans les frimas de notre terre lorraine . ingrédients : 1 bocal de mirabelles au sirop (400 gr. égouttées) 60 gr de sucre[...]

Encore un plat simple, "paysan" dirait-on, de notre campagne lorraine . Autrefois, le travail aux champs raréfiait la présence à la cuisine : le feu était[...]

La reverdie se fait attendre, et dans l'impatience des journées qui s'allongent sous notre latitude septentrionale, entre lumière gris nuage et froid[...]

Encore un plat simple, "paysan" dirait-on, de notre campagne lorraine . Autrefois, le travail aux champs raréfiait la présence à la cuisine : le feu était[...]