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Foie gras grillé condiment rhubarbe/gingembre selon Ledeuil, Foie Gras en Terrine et Chutney de Kumquats, Foie Gras aux Mirabelles, FOIE GRAS AU TORCHON POUR LE PROJET DE L'EXPÉRIENCE CULINAIRE CANADIENNE, Foie gras poêlé, pomme cuite et sauce au cidre, Foie gras de canard poêlé sur lit de poires
Verrine au cidre de pomme, Verrine de fruits de mer, Verrine de truite fumée et cœurs de palmier à la crème, Verrine de pommes Golden caramélisées, pain d'épice et crémeux de cidre, Verrine de pommes Golden caramélisées, pain d'épice et crémeux de cidre, Verrine de truite fumée et cœurs de palmier à la crème