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Carpaccio tiede de topinambours vinaigrette au gingembre, Carpaccio de St Jacques aux herbes fines et huile de truffe ..., Carpaccio de cabillaud à la salsa d'orange épicée, Carpaccio de courgettes au caramel de vinaigre balsamique, Carpaccio de poivrons, Carpaccio de saumon, coriandre fraîche, citron vert, féta et framboises (recette express)