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Verrine fraîcheur au carré frais, Verrine au coeur de palmier, Verrine tomates-surimi sur son lit de crème d'avocat, Verrine de salade de fruits de noël et sa mousse de yaourt, Verrine de ratatouille minute, dorade marinée, capuccio d'ail, Verrine de purée d'avocat au roquefort et emietté de jambon
SANDWICH GRILLÉ AUX FROMAGE ET POMMES CARAMÉLISÉES, Sandwich Japonais aux Œufs ou Tamago Sando. 鸡蛋三明治 ~深夜食堂, Sandwich au brie fondant, poire et prosicutto, Sandwich grillé aux pommes poêlées au romarin et fromage suisse, Sandwich aux saveurs méditérannéenes, Sandwich asiatique avec mayonnaise hoisin
Carpaccio de champignons, pamplemousse, avocat et pourpier, Carpaccio d'oranges, kakis et kiwis aux épices de noël, Carpaccio de thon rouge au poivre rose et vinaigre balsamique, Carpaccio de st jacques aux saveurs des îles (vanille et citron, Carpaccio de tomate provençale et pointe de citron, Carpaccio de canard au piment d'espelette et pommes sautées...