Divers

Le Paris-Brest ça en jette, surtout en prévision de Pâques, avec cette forme arrondie qui s'apparente au nid. Pourtant son invention n'a rien à voir avec la[...]

A la base le falafel est une boulette de pois chiches ou de fèves et d'épices mais il désigne aussi un sandwich du Proche-Orient composé d'une pita garnie de[...]

Même base croustillante que la tarte à l'ananas rôti - lien - , mais ici parfumée à la noix de coco, une crème pâtissière à la place de la Chantilly et[...]

Pour réhydrater les pruneaux, je les trempe dans du Earl Grey bien infusé. Ils vont se gorger de thé et seront moelleux à la cuisson. On peut également[...]

Des petits gâteaux aux amandes tout moelleux, très faciles à faire. Je me suis inspirée d'une recette du livre " A la mère de famille " - lien -. Pour 7[...]

Eton mess , littéralement, le « bazard d’Eton » est une pavlova destructurée - lien - . On peut choisir d’autres fruits comme les fraises[...]

Le riz a du mal à cuire dans le lait et encore plus dans le sucre, c'est pourquoi on a tendance à le blanchir auparavant. L'amidon perdu est compensé par les[...]

Dans la famille fast food, je propose les panini. On peut évidemment consommer ces petites baguettes nature. Pour 12 panini 500g de farine 3cc de levure de[...]

C'est à Londres que j'ai découvert ce pain sarde dans un restaurant italien. Logique quand on connait l'ouverture d'esprit de cher et tendre face à la cuisine[...]

Pudiquement, on a rebaptisé ce beignet « soupir de nonne », mais c’est sa première dénomination, qui lui est restée. Ces beignets dodus sont[...]

Utiliser un vermouth sec à la place du vin blanc ordinaire, du comté au lieu de l’emmental râpé, remplacer le jambon par des lardons, ajouter des[...]

Pâtisserie très sucrée du Nord de la France, revenue à la mode récemment et qui évoque le Directoire avec ses Incroyables et ses Merveilleuses. Pour 8[...]

Quelques conseils sont nécessaires pour réussir ce dessert allemand, autrement dit Käsekuchen . Il est nécessaire d’utiliser du fromage blanc à 40% pour[...]

Ce pain ancestral que l'on trouve dans tous les pays du Moyen-Orient se savoure tel quel ou farci de diverses garnitures. Pour que la poche caractéristique se[...]

Recette gourmande confiée par ma charmante belle-soeur, fin palais comme cher et tendre. Le rocher n'a pas le temps de fondre et donne une autre texture à la[...]