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Foie gras grillé condiment rhubarbe/gingembre selon Ledeuil, Foie Gras Poêlé, Risotto de Céleri Rave, Emulsion Citronnée et Aigre-Doux de Banyuls, Foie gras sur canard confit et céleri-rave (entrée), FOIE GRAS EN CROÛTE DE NOISETTE & LEGUMES OUBLIES, Pot au feu au foie gras, foie gras poëlé aux lentilles et aux pommes, poitrine fumée et coriandre fraiche
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