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Soupe froide de green zebra, tartine de tomate confite, Soupe froide de beefsteak comme un gazpacho, tartine de tomates confites, Soupe froide de radis, courgette et gingembre mariné, Soupe froide de concombre façon tzaziki, Soupe froide de concombre et crabe , Lavande plateau de Valensole, Soupe froide de radis, concombre et gingembre
Verrine d'avocat et crudités du jardin, sauce balsamique à la grenade, Verrine de crabe des neiges, de concombre et d'orzo, Verrine Malacucina aux fraises corses , brocciu et confiture de clémentine et noisette corse, Verrine anchois concombre, verrine saumon, concombre et chèvre, Verrine de gelée de concombre, chantilly au chèvre et crumble de pignons de pin