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Voici une tarte gourmande faite d'une croûte en pâte sablée chocola t, garnie d'une ganache moelleuse au chocolat au lait parfumée à la fêve de Tonka , et[...]

Journée de congé aujourd'hui ! Il neige de gros flocons dehors, et tout est blanc.  J'en ai profité pour faire une grande partie de ma boulangerie de Noël ,[...]

Voici un premier essai de bonbons chocolats colorés au airbrush. J'ai pulvérisé les moules avec un peu de poudre d'or mélangée avec une goutte d'alcool. J'ai[...]

Le shortcake aux fraises est un gâteau très simple à réaliser, mais si bon. Avec des fraises en saison bien rouges et bien sucrées, c'est un délice qui peut[...]

Voici une tarte  aux fruits très simple, au goût bien frais pour un dessert d'été. La croûte est faite d'une fine pâte sablée  au beurre. Une crème pâtissière[...]

Depuis que je fais mon pain maison , tous les pains du commerce me semblent fades et de texture ennuyeuse. De plus, je recherche toujours le petit goût de[...]

Les feuilles de transfert sont très faciles à utiliser pour faire des formes en chocolat décorées. Il suffit de fondre et de tempérer du chocolat noir, lait[...]

En juin le défi du mois chez les Daring Bakers était le gâteau Battenberg. En version classique, il s'agit d'un gâteau aux amandes coloré en jaune et rose[...]

Recréer la nature avec du sucre, c'est un grand plaisir. J'aime essayer de répliquer le plus fidèlement possible les fleurs avec du chocolat à modeler, de la[...]

Au mois d'août, il y a eu la fête de ma fille. En plein déménagement, comme j'avais peu de temps pour cuisiner, j'ai eu envie de lui faire un gâteau surprise[...]

Voici ma pièce montée en chocola t sur le thème de Pâques . J'ai voulu utiliser le plus de techniques de chocolaterie possible tout en gardant le fil[...]

La pâte sablée est une pâte au beurre enrichie de sucre, de poudre d'amandes et d'oeufs. Parfois on peut même y ajouter du cocoa, des épices ou d'autres[...]

Voici la deuxième version de mon entremet chocolat et fruits des champs .  Il est composé des mêmes ingrédients que l'autre version ( voir ici ) , mais cette[...]

Et voici mon dernier oeuf de Pâques pour cette année. Cette fois il est entièrement au chocolat au lait.  Oeuf dentelle monté sur une mini tablette et décoré[...]

Et voilà la troisième version de mon entremet chocolat et fruits des champs. Cette fois c'est le chocolat blanc qui est en vedette. J'ai complètement éliminé[...]

Voici un mille feuilles pour deux (ou trois) au look résolument moderne.Posé sur la tranche il sera plus facile à découper en parts. Le pâte feuilletée[...]

Voici un dessert sympathique pour la St-Valentin . Cette crème brûlée aux riches parfums de vanille et de chocolat blanc est rehaussée d'un crémeux à la[...]

La pâte brisée est la plus simple des pâtes au beurre. Elle ne contient habituellement que de la farine, du beurre, du sel et de l'eau. On commence par couper[...]

Le vacherin est un dessert glacé traditionnellement composé de meringue , de glace ou sorbet , et de crème Chantilly. Il y a des tas de façons de le présenter[...]

La pâte à choux, légère et aérienne, mais riche et délicieuse. On peut la dresser à la poche à douille sous différentes formes ; en choux, en éclair, en[...]

Voici un dessert bien sympathique, coloré et frais aux saveurs de l'été. Une charlotte aux fraises sauvages et au fromage à la crème parfumé au Grand Marnier.[...]

Encore cette année pour l'anniversaire de mon amoureux je lui ai fait un gâteau de fête. Cette fois, il est tout chocolat , recouvert d'une ganache montée sur[...]