Divers

Avec de la rhubarbe fraîchement cueillie du jardin, quelques oreillons d'abricots, on prépare un dessert délicieusement acidulé, en un rien de temps. Compote 1[...]

J'ai préparé cette confiture à l'automne avec de la rhubarde congelée que m'avait offert ma généreuse Rachelle. Mais j'ai préféré publier cette énième recette[...]

Pour des questions d'organisation, il est tout à fait possible de préparer la pâte à blinis la veille et de la réserver au frais aussitôt faite, c'est à dire[...]

Des brioches torsadées pour changer la forme des douceurs du petit déjeuner ou du goûter. Pour une douzaine 400g de pâte à pain au lait Nutella Sucre glace[...]

J'ai repris l'excellente idée de "Cooking Julia" d'associer chou-fleur et champignons. Avec des oeufs durs, on obtient un plat complet facile à préparer. Ne[...]

Les quetsches conviennent le mieux à cette préparation, elles sont sucrées et peu aqueuses. Pour 9 pots 2,4 kg de prunes dénoyautées 2 kg de sucre 1 jus de[...]

Un gâteau aux noisettes acidulé rehaussé de la saveur légèrement anisée de l'estragon. Pour 1 moule de 26 cm 200 g de poudre de noisettes 170 g de beurre 150 g[...]

Les pêchers ont été généreux cette année, de quoi réaliser de nombreux clafoutis, des compotes, de la confiture mais aussi des chutneys divers et variés.[...]

En pâtisserie, l'idéal est d'avoir en permanence un bocal de raisins qui trempent dans le rhum. Les raisins sont mieux imprégnés et cela fait une manipulation[...]

Je raffole de ce jambon italien riche en poivre et romarin. Je le fais légèrement poêler pour faire fondre le gras et tiédir la viande. Avec une fondue de[...]

J'ai déjà évoqué le boudin de Rethel , c'est délicieux. Cuisiné en tourte, il se savoure en entrée ou bien en plat principal. Pour 6 personnes 3 boudins blancs[...]

Une tarte aux fraises est toujours appréciée mais attention à la qualité des produits et à la technique... Ingrédients 200 g de pâte brisée maison 250 g de[...]

C'est tellement facile à faire et si économique que je n'arrive pas à comprendre que l'on puisse acheter de la tapenade, dix fois le prix. Pour un grand bol 1[...]

Plat réconfortant qui ne demande pas beaucoup d’effort. Veiller à ce qu’il y ait toujours assez d’eau lors de la cuisson des lentilles au[...]

Demain, c'est la Pentecôte, fête chrétienne qui n'impose aucune obligation alimentaire particulière. Je ne tomberai donc pas dans le panneau en vous proposant[...]

La saison des aubergines se poursuit jusque fin septembre alors j'ai bien l'intention d'en bénéficier le plus tardivement possible. Pour ce faire, un gratin de[...]

J'ai découvert cette recette "qui rend l'aubergine plus sympathique" selon Cher & tendre dans un ELLE chez le coiffeur ... J'avais oublié mon téléphone et[...]

Pas d'eau, pas de cacao, pas de crème, pas de fécule (comme à Madrid, beurk) encore moins de poudre industrielle type Nesquik (plutôt mourir), pas besoin de[...]

Une petite entrée que j'ai réalisée l'an dernier avec un reste de foie gras mais qui sera tout aussi résussie avec un peu de confit de foie de porc , maison of[...]

Heureusement qu'il y a les fruits exotiques pour varier un peu les saveurs en hiver. Po ur 1 tarte de 20 cm 250 g de pâte sablée au chocolat 20 cl de crème[...]

C'est une recette typique des Ardennes où les pruniers sont innombrables. Toutes les tartes sont préparées avec de la pâte levée : le jus des fruits est[...]

J'ai simplement remplacé les pignons par des noix pour une variante de cette gourmandise aux poires, figues et pignons . Vraiment l'une de mes confitures[...]