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Rouleaux de Printemps au Porc Grillé (Vietnam), Rouleaux de printemps, à l'avocat!, Rouleaux de printemps au tofu mariné et leur sauce au beurre d'arachide, Rouleaux de printemps au poulet (express), Rouleaux de printemps aux légumes d'hiver, sauce tamarin-cacahuètes, Rouleaux de printemps
Carpaccio de Saint-Jacques aux Fruits de la Passion, Carpaccio de coquilles Saint-Jacques au sel de truffes, Carpaccio de Saint Jacques à l'orange sanguine et gingembre (Carpaccio of scallops blood orange and ginger), Carpaccio de Saint Jacques à la mangue et fruits de la passion, le soleil restera dans l'assiette!, Carpaccio de tomates et mozzarella du buffala, thym et origan, pétales de Grana Padano et huile d'olive de Crête, Carpaccio de tomates et mozzarella buffala, thym et origan, pétales de Grana Padano et huile d'olive de Crête
Charlotte aux fruits rouges et aux dragées à la manière de Gaston Lenôtre, Charlotte de Pâques (ou pas) mousse chocolat et crème mascarpone façon tiramisu (Charlotte Easter (or not) chocolate mousse and tiramisu mascarpone cream), Charlotte aux abricots, Charlotte aux pêches, La charlotte aux marrons et aux poires.