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Gratin de chou-fleur aux crevettes et aux miettes de crabe, Gratin de chou-fleur à la muscade, Gratin de chou-fleur, Gratin de chou-fleur aux anchois et pecorino (Cavolfiore e cavoletti alle alici e pecorino), Gratin de chou-fleur et brocoli, Gratin de chou-fleur avec son hachis de boeuf
Sandwich de smoked meat et salade de chou, Sandwich à la salade de poulet style mexicaine, Sandwich de porc effiloché (pulled pork) au four, sandwich à l'échine de porc braisé, Sandwich de légumes grillés à la tzatziki au yogourt grec, Sandwich chaud Tajine Poulet Olives Fenouil (façon Paul et Top Chef)
Verrine d'avocat et crudités du jardin, sauce balsamique à la grenade, Verrine de choux salé-sucrée {monochrome violet}, Verrine kiwi et mangue, Verrine crème de chou fleur au mascarpone gorgonzola, lard fumé poêlé et croûtons, Verrine de choux de Bruxelles, mousseline de potiron, Verrine à la truite fumée, avocat et bébés artichauts
Carpaccio de navet et chou-rave aux agrumes et au gingembre, Carpaccio de thon à l'huile chaude et parfumée, Carpaccio de magret de canard et sa boule de glace au foie gras..., Carpaccio de duo de pastèques au poivre de sichuan, Carpaccio de veau, amandes concassées et huile d'olive parfumée à la mélisse, Carpaccio de concombre betterave madeleines au chou fleur