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Carpaccio de choux de Bruxelles au haddock, Carpaccio de coquille st jacques, Carpaccio de crevettes au citron vert, Carpaccio de fenouil Parmesan , Anchois et pignons grillés, Carpaccio de St Jacques au Sésame, Carpaccio de st jacques au thé matcha et aux radis green meat., Recette Ptitchef