Sauces

4 personnes, 1 pp ou flexip. 30 g d'échalotes 250 ml de fond de veau + 1 cs de concentré de tomates 5 g + 15 g de beurre 41 % en petits morceaux 1 pincée de[...]

4 personnes, 1 pp ou flexip. 150 g de fromage blanc 0 % 2 oeufs 1 cs de moutarde 1 cs de vinaigre 1 échalote hachée sel et poivre persil haché Faire durcir un[...]

2 personnes, 3 pp, 2.5 flexip.+* 1 gousse de vanille 400 ml de lait écrémé 1 cs d'édulcorant 1/2 cs de fécule de maïs 1 jaune d'oeuf Fendre une gousse de[...]

4 personnes, 3 pp ou flexip. 1 chèvre frais du type Chavroux light 240 g 1 cc de poudre de vanille 3 figues séchées 1 cc de miel Quelques gouttes de tabasco[...]

5 pp 1 oeuf mélisse 1 yaourt nature 0 % 100 ml de crème liquide 3 % 1 jus et zeste de lime 1 cs d'édulcorant sel moutarde Mélanger la moutarde,le sel, le jus[...]

3 personnes, 2pp ou flexip. 2 jaunes d'oeufs 2 cs échalotes hachées 10 cl de vinaigre blanc 2 branches d'estragon 1 cs de poivre blanc en grains concassé 150 g[...]

4 personnes, 1 pp ou flexip. 3 échalotes 4 gousses d’ail 6 tomates 2 poivrons 1 branche de thym 1 feuille de laurier persil sel et poivre 4 cc d'huile d’olive[...]

1 bocal de tomates séchées 1/2 botte de persil plat 1 c à s de câpres au sel 2 c à s de parmesan ou pecorino Mixer tous les ingrédients jusqu’à l’obtention[...]

huile d'olive fruitée 3 botte de roquette pignons de pin 100 g de parmesan 1 citron poivre noir du moulin Sel Dans un blender, mixer la roquette (garder[...]

1 kg de tomates* des champs ou 12 à 16 tomates italiennes 5 ml de sel 125 ml d’huile d’olive 500 g de pâtes (Spaghetti, vermicelle, farfalle, penne, ziti,[...]

1 bocal d’artichauts à l’huile 140 g d’olives vertes 25 g de pignons 50 g de parmesan 1 jus d’1/2 citron Mixer tous les ingrédients. Au moment de servir,[...]

10 piments rouges 1 1/2 cc de graines de coriandre 1/2 cc de graines de cumin 1/2 cc de graines de carvi 3 gousses d’ail 1/2 cc de gros sel 2 cc de purée de[...]

la sauce, 7 pp, 6 flexip.+* 1/2 bouquet de coriandre 1/2 bouquet de persil 20 g de graines de sésame 1/2 cc de paprika doux 1/2 cc de cannelle 3 cs de jus de[...]

16 pp ou flexip./marinade 1 oignon haché 3 gousses d'ail émincés 15 g de zeste d'orange fraîchement râpé 125 ml de jus d'orange fraîchement pressé 3 cs de[...]

6 personnes, 1 pp ou flexip. 2 tomates 1 citron 1/2 bouquet de coriandre 1 gousse d'ail 1 petit piment rouge 1 cs de vinaigre de xérès 2 cs d'huile d'olive sel[...]