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Poissons & Fruits de Mer

Trouvé 66 recettes

INCLUANT...

A L'EXCLUSION DE...


Terrine de lotte et sa sauce tartare

Je me demande comment j'ai pu oublier cette recette, que faisait ma mère très souvent, et qui est aussi savoureuse à déguster qu'elle est simple à réaliser.[...]

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Filet de lieu jaune, sauce mimolette et coulis[...]

Un filet de lieu, bien frais, juste poêlé ou grillé, quelques tranches fines de mimolette ou cheddar fondues, un coulis de mâche ou cresson, du quinoa, des[...]

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Brandade de morue aux pommes de terre

La brandade est originaire de la région Nîmoise et seuls, la morue, l'ail et l'huile d'olive interviennent dans la recette. Pas question de pommes de terre, de[...]

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Crevettes sautées et nouilles chinoises

J'ai trouvé dans mon épicerie asiatique préférée, des nouilles chinoises fraîches et c'était l'occasion de cuisiner ce délicieux plat, parfumé à souhait.[...]

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Filet de maigre, sauce aux langoustines et[...]

Le joli mois de Mai remplit les garde-manger, l'expression se vérifie. Au marché ce matin, j'ai trouvé les premiers maigres de la saison, pêchés sur nos côtes,[...]

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Maquereau à la Méditerranéenne

Le maquereau mériterait de figurer plus souvent dans nos assiettes, il a tout pour lui, on le pêche en toute saison, il est riche en vitamines, fer et acides[...]

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Bar ou Maigre en croûte de sel

Il faut profiter de la pleine saison de la pêche des bars ou des maigres pour en faire de délicieux plats à partager. Ces deux poissons, par leur chair ferme,[...]

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Daurade royale gratinée

La daurade royale est un très beau poisson, mais pas que, il est aussi excellent. On la cuisine souvent en filets, poêlés ou grillés. En fait, la daurade se[...]

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Tarte aux moules

Profitons de la saison d'été pour cuisiner les moules de bouchot, dans ma région, ce sont celles de la Baie de l'Aiguillon, qui sont les meilleures. A nous les[...]

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Tarte au thon et aux deux tomates

Dans ma maison d'hôtes, je dois souvent répondre à des souhaits, ou des habitudes alimentaires de certains de mes hôtes, et aussi, je dois m'adapter,[...]

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Salade aux crevettes, avocat, concombre et lait[...]

Cette salade fraîche et délicatement parfumée constitue une entrée vitaminée, idéale pour une lunch box, et même, un plat complet pour un déjeuner léger ou un[...]

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Ceviche de daurade et d'avocat à la Bergamote

Le ceviche est une préparation de poisson ou fruits de mer, crus et marinés dans une préparation d'huile et de jus d'agrumes et d'aromates. C'est l'acidité de[...]

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Salade de mâche à la truite fumée et aux fruits[...]

Une salade pleine de vitamines et minéraux pour affronter le froid de l'hiver. Les saveurs sucrées et acides des fruits se marient parfaitement avec le goût[...]

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