Poissons & Fruits de Mer

250 g de morue salée 250 g de farine 3 oignons 3 gousses d'ail 2 branches d'oignons pays (verts) 1/2 bouquet de persil 1 piment antillais 1 oeuf 1/2 verre[...]

800 g de filet de lotte 150 g de farine 50 g de maïzena 2 blancs d'oeufs 1 sachet de levure chimique 1 c. à café de cumin en poudre 40 cl d'eau glacée huile[...]

langoustine : 20 citron vert : 1 Pour la pâte à beignets : oeuf : 1 blanc huile pour friture farine : 125 g eau : 20 cl sel : 1 pincée Pour les sauces :[...]

crevettes roses : 24 farine de riz : 150 g oeuf : 1 riz : 1 tasse eau : 25 cl sucre : 2 c. à soupe huile pour friture Préparation ÉTAPE 1 Décortiquez les[...]

16 noix de Saint-Jacques 16 feuilles d'épinards frais 1 c. à soupe d'huile d'olive 16 piques sel et poivre curry (facultatif) Vinaigrette : 1 c. à soupe[...]

16 noix de Saint-Jacques 16 feuilles d'épinards frais 1 filet d'huile d'olive 16 piques sel et poivre Vinaigrette : 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe[...]

200 g de chair de morue dessalée et cuite dans l'eau bouillante 300 g de farine 1 demi piment antillais 1 oignon 1 gousse d'ail jus d’un demi citron vert demi[...]

400 g de grosses crevettes crues décortiquées 1 citron 1 gousse d’ail 1 petit bouquet de persil 1 piment rouge 4 c. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre[...]

6 grandes tranches de saumon fumé 1 pavé de saumon frais 180 g de riz à sushi ou rond 40 ml de vinaigre de riz 2 c. à soupe de sucre 1/2 c. à café de sel[...]

1 filet de saumon frais et épais d’élevage d’environ 500 g avec la peau. Pour la marinade : 50 g de sucre en poudre 50 g de sel, poivre 1/2 bouquet d’aneth 1[...]

4 poireaux primeurs 8 crevettes cuites 100 g de riz à sushi 2 c. à soupe de vinaigre de Xérès sel, poivre film alimentaire Préparation ÉTAPE 1 Lavez et séchez[...]

125 g de riz 2 filets de cabillaud frais 1 filet de dorade frais 1 filet de saumon frais 2 poireaux 3 grosses carottes 1 petite courgette 1 oignon 1 bocal de[...]

1 paquet de lasagnes précuites 400 g de saumon fumé 150 g de chèvre frais 3 tomates 1 pot de 50 cl de crème fraiche 15% 2 c à café de jus de citron 2 c. à[...]

400 g de morue salée et séchée 1/4 de pied de fenouil 0,5 dl de pastis 1,5 dl de créme fraîche 4 c. à soupe de mayonnaise 20 g de câpres (gros) 250 g de[...]

12 belles crevettes 2 avocats bien mûrs 1 pamplemousse 1 c. à soupe de mayonnaise 1 c. à soupe de jus de pamplemousse Sel et poivre Préparation ÉTAPE 1[...]