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Pavés de saumon et sa sauce pamplemousse, érable et balsamique, Pavés de saumon cuits à l'unilatéral, petit jus d'orange, fondue de poireaux et champignons sautés, Pavés de saumon en papillotes aux épices cajun et légumes du printemps, Pavés de saumon et sa sauce pamplemousse, érable et balsamique, Pavés de saumon à la plancha, sauce au vin jaune, baies roses, fenouil et aneth et tagliatelles de légumes, Pavés de saumon grillés, salade de lentilles aux parfums de la Méditerrannée
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Ceviche de pétoncles au poivre rose, Ceviche de crevettes (Equateur), Ceviche de cabillaud, crevettes et calamars à la papaye et au citron vert sur nids de tagliatelles d'asperges, Ceviche de poisson au poivre blanc, Ceviche de Daurade aux Agrumes, Ceviche de St Jacques aux fruits de la passion, coco et gingembre