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pavés de saumon à la citronnelle et au gingembre, Pavés de saumon cuits à l'unilatéral, petit jus d'orange, fondue de poireaux et champignons sautés, Pavés de saumon sauce citronnée, Pavés de saumon (ou filets de poisson blanc) et sauce citronnée, Pavés de saumon à la plancha, sauce au vin jaune, baies roses, fenouil et aneth et tagliatelles de légumes, Pavés de saumon fromage fondant et prosciutto
Gambas, petits artichauts violets, pistou et jus parfumé, Gambas flambées au cognac, poélée de romaine et gnocchis, crème de crustacés au vin blanc, Gambas au whisky, fumet réduit au poivron, Gambas au whisky, fumet réduit au poivron, Gambas flambées au cognac, poélée de romaine et gnocchis, crème de crustacés au vin blanc, Gambas flambées au cognac, poélée de romaine et gnocchis, crème de crustacés au vin blanc
TARTARE DE BOEUF, Tartare de Sardines et Févettes sur Nids d'Artichauts, Tartare de thon albacore , mangue et thym citron sur lit de jeunes pousses croquantes et crumble, Tartare de Sardines et Fèves au Pesto de Roquette sur Nids d'Artichauts, Tartare de thon albacore , mangue et thym citron sur lit de jeunes pousses croquantes et crumble, Tartare d'avocat quinoa
Saumon mariné, Saumon mariné à l'orange, sauce à l'orange miellée ww, Saumon mariné au sirop d'érable, mousseline de potiron et roulés de courgette au confit d'aubergines, Saumon mariné au sirop d'érable, mousseline de potiron et roulés de courgette au confit d'aubergines, Saumon mariné en croûte de sésame, Recette Ptitchef, Saumon mariné façon hareng