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Saumon en croûte à la julienne de légumes, Saumon en croûte de shiitake à la crème d'ail rôti, Saumon en croûte, Saumon en croûte de shiitake, crème d’ail rôti et sauté de roquette à la pancetta, Saumon en croûte d'herbes fines et noix coulis mangue poivron jaune au vinaigre de banyuls et purée de panais, Saumon en croûte
Huîtres gratinées au sabayon safrané aux légumes croquants, Huîtres! - Oysters!, Huîtres gratinées sur lit d'endives braisées à l'estragon, Huîtres chaudes en habits de fête, Huîtres chaudes à la normande (fondue de poireaux, crème et cidre), Huîtres marinées au cidre - À peine cru (Stéphane Jégo)
Brochettes de crevettes et de pétoncles à la Jamaïcaine, Brochettes de crevettes et pétoncles sauce aux herbes, Brochettes de crevettes aux agrumes, BROCHETTES DE CREVETTES MARINÉES À LA TESTE, BROCHETTES DE CREVETTES, BEURRE CRÉMEUX À LA CIBOULETTE, BROCHETTES DE CREVETTES À LA CAJUN