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Carpaccio de thon rouge au poivre rose et vinaigre balsamique, Carpaccio de thon au balsamique vieilli, Carpaccio de saumon au yuzu, Carpaccio de cabillaud à la salsa d'orange épicée, Carpaccio de saumon, coriandre fraîche, citron vert, féta et framboises (recette express), CarpacciO de Truite Fumée aux Agrumes et Fleurs
Feuilleté de saint-Jacques et de gambas, Feuilleté de loup, tapenade noire, pesto de tomate, courgette grillée, Feuilleté de blette, roulés de vert de blette à la sole farcie aux crevettes, sauce légère, Feuilleté maison de saumonette au brocciu, olives et câpres, coulis de tomate, Feuilleté au homard, chèvre et amandes, Feuilleté de poisson façon koulibiac