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Verrine mousse de jambon et tomates confites, Verrine tomates-surimi sur son lit de crème d'avocat, Verrine, chantilly d'avocat, coulis de tomate au basilic, Verrine de figues , mozzarella ,basilic, Verrine "Fenouil, homard" et son nuage à la bisque, Verrine d'avocat et crudités du jardin, sauce balsamique à la grenade
Feuilleté estival au chèvre frais, jambon et crudités, Feuilleté aux asperges et à la ricotta, Feuilleté de loup, tapenade noire, pesto de tomate, courgette grillée, Feuilleté en pâte à filo aux fleurs de courgettes, blettes, canard fumé, Feuilleté maison de saumonette au brocciu, olives et câpres, coulis de tomate, Feuilleté au chèvre & saveurs du sud