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Verrine au coeur de palmier, Verrine de ratatouille minute, dorade marinée, capuccio d'ail, Verrine de mangues, crevettes et basilic sauce thaï, Verrine salée: crème, noix de saint-jacques, pommes, endives, Verrine tarama, avocat & pamplemousse, Verrine à l'avocat, au saumon fumé & au fromage frais
Feuilleté de saint-Jacques et de gambas, Feuilleté de saumon et d'asperges, Feuilleté de saumon et riz, Feuilleté de loup, tapenade noire, pesto de tomate, courgette grillée, Feuilleté de blette, roulés de vert de blette à la sole farcie aux crevettes, sauce légère, Feuilleté maison de saumonette au brocciu, olives et câpres, coulis de tomate
la tourte au saumon, Tourte aux champignons, Tourte Thon Pomme de Terre et Fromage, Tourte feuilletée de saumon fumé, aneth et ciboulette, fondant de chèvre frais... Une chaleur fumée..., Tourte thon-poivrons-tomates sans gluten et sans lactose, Une Tourte Du Terroir Francomtois : A La Truite