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Carpaccio de Saint-Jacques, Carpaccio de figues violettes / jambon sec / parmesan / herbes fraiches, Carpaccio de tomates anciennes, pecorino et balsamique, Carpaccio de cèpes huile de noix et moutarde à l'absinthe, Carpaccio orange, passion, estragon, Carpaccio de saumon, fromage scamorza et pomme
Feuilleté de saumon aux épinards et champignons de paris, Feuilleté fait maison garni aux poivrades, asperges, fleurs de courgettes à la ricotta et purée de poivron, Feuilleté de boudin blanc au chutney de figues, Feuilleté de boudin blanc au chutney de figues, Feuilleté aux asperges et saumon mariné, Feuilleté de boudin blanc au chutney de figues
Foie gras aux lentilles et au vinaigre balsamique, Foie gras sur pain d’épice et confit de fruits, Foie gras aux lentilles et au vinaigre balsamique, Foie gras frais poelé aux pommes, Foie gras de canard poêlé sur lit de poires, FOIE GRAS MI-CUIT À LA VANILLE ET SON CHUTHNEY DE RHUBARBE : MA PARTICIPATION AU MMM !!!!
BOUCHÉES À LA COMPOTE DE TOMATES AUX ÉPICES, Bouchées et verrines diverses pour apéro dînatoire, Bouchées de foies de volaille, bacon et pruneaux, Bouchées de foies de volaille au bacon et pruneaux, Bouchées gourmandes magret/noix ou foie gras/figues, Recette Ptitchef, Bouchées soufflées au chorizo, Recette Ptitchef
Boudin au chou, Boudin blanc et pommes en amuses bouches, Boudin blanc, marron, caramel de cidre, bacon et purée de céleri rave, Boudin blanc maison, sans gluten, Boudin noir à la crème, chou rouge braisé, pommes caramélisées et pommes de terre persillées, Boudin noir à la crème, chou rouge braisé, pommes caramélisées et pommes de terre persillées