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Verrine mousse de jambon et tomates confites, Verrine au coeur de palmier, Verrine tomates-surimi sur son lit de crème d'avocat, Verrine de salade de fruits de noël et sa mousse de yaourt, Verrine de ratatouille minute, dorade marinée, capuccio d'ail, Verrine de légumes grillés au fromage blanc aromatisé à l'avocat
Carpaccio de Saint-Jacques, Carpaccio de thon rouge au poivre rose et vinaigre balsamique, Carpaccio de canard au piment d'espelette et pommes sautées..., Carpaccio tiede de topinambours vinaigrette au gingembre, Carpaccio de tomates mozzarella sorbet citron basilic, CARPACCIO D'ANANAS À L'ANIS VERT
Hamburger sans pain de pomme de terre et steaks hachée, Hamburger de poisson aux carottes râpées et roquette, hamburger au buf, bacon, cheddar et confit d'oignon, Hamburger au saumon, sauce aux câpres & olives vertes, Hamburger fondant aux champignons et à la mozzarellissima, HAMBURGER BRUSCHETTA ET UN LIVRE À GAGNER