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Carpaccio d'avocats, Carpaccio de langoustines, Carpaccio de saumon aromatisé àl'huile de sésame et au combava, CARPACCIO DE COQUILLE ST JACQUES, Carpaccio de haddock, sauce crème/huile d'olive, aneth, coriandre, muscade, cumin, trait de vinaigre de Xérès et baies de Genièvre... Hmm la fraîcheur!, Le Carpaccio de Pétoncles et Melon miel
Blinis farine de châtaignes .. en version salée avec du saumon fumé et en version sucrée avec de la crème de châtaignes, Blinis léger saumon fumé et crème légère au citron vert et gonbawa, Blinis farine de maïs, rillettes de saumon aux baies roses et oeufs de saumon, Blinis aux herbes et oeufs de truite, Blinis de saumon, sauce chocolat gingembre, Blinis express, sans gluten et sans lactose
Rouleaux de printemps, Rouleaux de Printemps aux asperges vertes croquantes et crevettesroses sauce yuzu et huile de sésame grillé, Rouleaux de printemps japonais, Rouleaux de printemps, Rouleaux de Printemps aux asperges vertes croquantes et crevettes roses sauce yuzu et huile de sésame grillé, Rouleaux de printemps à la sardine & aux vermicelles de riz
Tourte aux deux saumons et aux poireaux, Tourte galicienne au thon et aux poivrons (empanada gallega), Tourte au poulet, poivrons et chorizo / Chicken, peppers and chorizo sausage pie, Tourte aux deux saumons et aux poireaux, Tourte aux épinards, Tourte de coquilles st jacques aux poireaux et safran de jean-jacques prévôt, Recette Ptitchef
2 truffes au choix , laquelle preferez vous pour Noël ?, Truffes au moka, Truffes de cajou, au thé matcha et à la menthe poivrée, Truffes salées aux noix et à la nori / Salted Truffes with Walnuts and Nori, Truffes café et ganache feuilletée, Truffes de cajou, au thé matcha et à la menthe poivrée