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pavés de saumon à la citronnelle et au gingembre, Pavés de saumon cuits à l'unilatéral, petit jus d'orange, fondue de poireaux et champignons sautés, Pavés de saumon sauce citronnée, Pavés de saumon (ou filets de poisson blanc) et sauce citronnée, Pavés de saumon en papillotes aux épices cajun et légumes du printemps, Pavés de saumon à la plancha, sauce au vin jaune, baies roses, fenouil et aneth et tagliatelles de légumes
Gambas, petits artichauts violets, pistou et jus parfumé, Gambas Marinées et Grillées au Citron Vert, Gambas flambées au cognac, poélée de romaine et gnocchis, crème de crustacés au vin blanc, Gambas au whisky, fumet réduit au poivron, Gambas à la sauce curry coco crustacé, Gambas à la sauce curry coco crustacé
Tartare de saint jacques crème de basilic et confit de tomates, TARTARE DE BOEUF, Tartare de Sardines et Févettes sur Nids d'Artichauts, Tartare de Rouget et sa Bouillabaisse, Tartare de fraises et groseilles au thym citron et vanille, Tartare de thon albacore , mangue et thym citron sur lit de jeunes pousses croquantes et crumble
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