C'est sans doute le légume que l'on retrouve avec le plus grand plaisir quand arrive le joli mois d'avril. Violettes, vertes ou sauvages, elles doivent être[...]

C'est le bonheur du printemps : rassemblez les légumes nouveaux du moment dans une grande cocotte, après les avoir cuits séparément pour qu'ils gardent leur[...]

Les derniers citrons de l'hiver mariés aux premières framboises d'avril. Pour 4 personnes. Préparez 8 arlettes de 10 cm par 5 et réservez-les dans un endroit[...]

Que servir avec une grillade de b œ uf pour changer des haricots verts et des pommes de terre ? Voici une proposition, avec en passant une nouvelle[...]

Une recette d'inspiration provençale, qui souligne la saveur du saint-pierre par une âcreté subtile. Ne mettez qu'un demi-citron si vous craignez l'amertume.[...]

Une classique recette provençale , dont je vous donne une interprétation personnelle : en confectionnant la farce avec des ingrédients déjà cuits, on évite un[...]

S'ils vous dégoûtent, je ne vais pas vous forcer. Mais si vous y goûtez, il faudra vous les arracher des mains. Il est vrai que son aspect est étrange,[...]

Séduit par les gariguettes du moment, stimulé par d'excellentes pistaches de la maison Izraël , sans doute importés de Turquie , j'ai trouvé matière à les[...]

La plancha, fort prisée des Basques , est idéale pour la cuisson des crustacés et des chipirons. Elle cumule l es avantages du barbecue et ceux de la poêle ,[...]

Un amuse-gueule pour un dîner de printemps, histoire de ne pas jeter ces belles feuilles fraîches et charnues. Quand on est fan de radis, on l'est jusqu'au[...]

Le chocolat et la framboise : une alliance indémodable... Pour 4 personnes. Coulis de framboise . Mixez 200 g de framboises . faites un sirop avec 100 g de[...]

Une petite entrée toute simple, pour magnifier deux merveilleux produits de printemps. Pour 4 personnes. Prenez 200 g de morilles, ôtez le pied sableux avec un[...]

Le tandoor est à l'origine un four ouvert en argile, chauffé par un feu de bois ou de charbon. Les authentiques restaurants indiens en sont équipés, mais à la[...]

Les cerises précoces sont déjà mûres, à la faveur d'un printemps particulièrement clément et sec dans le nord de la France. Mais elles gardent cette fraîcheur[...]

J'aime tant la saveur des rougets que je la renforce avec un fumet réduit dans la poêle de cuisson, et lié avec l'aide des foies. Rien ne se perd, tout se[...]