Difficulté : Durée : Préparation : 15 min Coût des ingrédients: 6 €/kg La pâte d'amande est réalisée à partir d'amande (en poudre), de sucre et d'un[...]

Difficulté: Durée : Préparation : 45 min Cuisson : 20 min Repos : 3 h Coût des ingrédients: 2,20 € / tartelette La Dulcey, ou chocolat blond, vient[...]

Difficulté : Durée : Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Coût des ingrédients: ~ 5 € Recette qui nous a été proposée par La cuisine de Bernard , mais[...]

Difficulté : Durée : Préparation : 5 min Cuisson : 10 min La sauce mousseline est une sauce émulsionnée chaude semi-coagulée. C'est une sauce hollandaise à[...]

Difficulté : Durée : Préparation : 10 min Cuisson : 5 min Une recette d'amuse-bouche facile à réaliser et qui peut se préparer à l'avance : il y a juste besoin[...]

Difficulté : Durée : Préparation : 3 h Cuisson : 30 min Repos : 3 h Coût des ingrédients: ~13 € Recette tirée du Fou de Pâtisserie n°2 et donnée par[...]

Difficulté : Durée : Préparation : 45 min Cuisson : 20 min Coût des ingrédients : ~6 € Une façon plutôt sympa (je trouve) de présenter du saumon en[...]

Difficulté : Durée : Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Coût des ingrédients: 4-5 € De petits financiers pour utiliser ses blancs d'oeufs, et[...]

Difficulté : Durée : Préparation : 10 min Cuisson : 10/35 min Coût des ingrédients: 2-3 € Une recette de crème à la pâte de praliné, qui peut être[...]

Difficulté : Durée : Préparation : 3 h 30 (si praliné maison) 2 h 45 sinon Cuisson : 15 min Repos : 2h + une nuit Pour les fêtes de fin d'année, j'ai souhaité[...]

Difficulté : Durée : Préparation : 1h30 Cuisson : 30 min Coût des ingrédients: 5-6 € Le Courchevel est un framboisier enveloppé dans une crêpe. Il est[...]

Difficulté : Durée : Préparation : 2h Cuisson : 40 min Coût des ingrédients: 8-9 € Bûche de Noël réalisée à 4 mains pour le réveillon de famille. Cette[...]

Difficulté : Durée : Préparation : 30 min Cuisson : 1h Après la recette du flan aux légumes , voici une variante aux écrevisses. Servi en entrée, il est[...]

Le tempérage consiste à faire cristalliser le beurre de cacao du chocolat pour lui donner une texture brillante, cassante et fondante. L'objectif du tempérage[...]

Difficulté : Durée : Préparation : 30 min Cuisson : 2-3 h Après le fumet de poisson , voici le fond brun de viande. A la différence du fumet de poisson, le[...]