Il était une fois, au temps du Moyen Âge, un moine de l’Abbaye de Leire, amateur des simples et autres plantes médicinales qui, comme tout bon moine qui se[...]

A quelques jours des fêtes de Noël et de fin d’année, la lecture de quelques vieux grimoires contant l’art de la table de notre cher Sud Ouest nous rappelle[...]

En venant enquêter, juger, condamner et exécuter en l’an 1609 plus de huit cents personnes accusées de sorcellerie, le Chancelier de Lancre savait-il que les[...]

“Artiste multi-cartes” issu d’une famille de cuisiniers dont il se veut “le vilain petit canard”, Alain Darroze a le don d’illustrer de jolies phrases les[...]

Matériel : un bocal de 500 ml et un de 200 ml pour un foie de 700 g, torchon, assiette, couteau pointu, faitout, des poids ou de gros cailloux. Assurez vous[...]

Vincent et Gabrielle Trebesses ont eu l’excellente idée d’abandonner leur vie parisienne pour venir s’installer dans la maison de leurs grands parents au Pays[...]

Pour une fois qu’un dépliant dit la vérité, ne nous privons pas de le citer : " Mendi Alde, dans sa verte vallée, nourrit les rêves les plus doux... Une[...]

Noix de St Jacques au jus de palourdes   par Pascal Berrotaran - Hôtel La Nivelle à St Pée sur Nivelle Proportion pour une personne égoïste  ou à multiplier[...]

« Oserai-je vous prier de me dire en quoi je vous parais gourmand ? » s’indigne Casanova lors d’un dîner chez le Cardinal Acquaviva, « car en toutes choses je[...]

Symbole de terroirs et de savoir-faire, déclinable en une myriade de variétés, le Fromage, avec un grand " F ", est un morceau de choix de notre patrimoine[...]

Accueil spontané et sincère pour cet authentique bistrot basque inventé par le chaleureux Kako, pour en faire le rendez-vous incontournable des amateurs d’une[...]

Têtes d'asperges des Landes sautées aux copeaux de jambon Kintoa,  les queues façon risotto   par Vivien Durand - Lieu dit Vin à Hendaye Pour 2 personnes : -[...]

Descendants des cochons sauvages qui, en d’autres temps, peuplaient les forêts s’étendant sur la majeure partie du pays, les magnifiques porcs basques rose et[...]

Si l’on en croit la légende, c’est à Cambo qu’il faut rechercher l’origine du gâteau basque. Dès le XVIIIème siècle, un gâteau du nom de «Biskotchak» était[...]

Rossini de pieds de porc "Manex" et tranche de foie gras poêlée   par Pascal Arcé Du simple café «Au Bon Vin de Pays» où les pèlerins de Saint-Jacques de[...]