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Directives
Matériel : un bocal de 500 ml et un de 200 ml pour un foie de 700 g, torchon, assiette, couteau pointu, faitout, des poids ou de gros cailloux. Assurez vous que votre matériel et vos mains soient bien propres. Ingrédients : un foie gras frais (pas de sous-vide), 16 g de sel fin par kg, 3 g [...]
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Ingrédients
- poivre
- bouillon
- caille
- larges
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Ingrédients
- poivre
- bouillon
- caille
- larges
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