Côté Sud, la saison du "txotx", petit bout de bois qui bouche l’orifice du tonneau de cidre ou "kupela", commence le 20 janvier, jour de la Saint-Sébastien et[...]

De nombreux bouchons sont à prévoir rue Pannecau à Bayonne. Depuis décembre 2010, Camille propose de déguster les vins de son choix dans la chaleur d'un salon[...]

« Etymologiquement, avril vient du verbe latin aperire, ouvrir, parce qu’en ce mois la terre semble s’ouvrir pour produire toutes choses… » écrit, en 1690,[...]

Si la légende rapporte que le dieu aztèque Quetzalcoatl vola le cacaoyer aux fils du soleil pour le donner aux hommes, l’histoire veut que ce soit Cortès qui[...]

« Il est une liqueur célèbre depuis assez longtemps déjà composée par les chartreux elle est agréable et fort chère, les chartreux sont moins célèbres[...]

Quand vous ouvrez un pot de yaourt - digne de ce nom - la magie opère immédiatement. Sa blancheur immaculée vous emmène dans les immenses prairies où[...]

Pour cet été, la Gazette vous propose un petit tour dans les marchés de la région, Claude Calvet récompensé, les fromages de Sylvie Belascain, la noisette[...]

Originaire d'Ethiopie et arrivé au Yémen par le port de Moka, le caféier produit un fruit que l'on sèche pour ne garder que les fèves. Celles-ci sont ensuite[...]

De la Côte d’Ivoire de son enfance au magnifique village de Sare où il vit maintenant, Pépito Elhorga, rugbyman professionnel à l’Aviron Bayonnais, nous[...]

Conserver le beurre à l’abri de l’air et de la lumière dans son emballage d’origine à une température comprise entre + 4°C et + 6°C (risque de rancissement).[...]

Michel Cassou-Debat, béarnais de chez béarnais marié à une basquaise, enchante le palais des inconditionnels du "Sissinou" avec des plats inventifs issus du[...]

Préparation : 20 minutes. Cuisson : 30 minutes.  Pour 6 personnes : un rouleau de pâte brisée, 2 poireaux, 100g de lardons salés, 200g de Breuil, 20cl de[...]

A presque 35 ans, le pilier international a quitté Paris et le Stade Français pour poser ses valises sur la côte basque et ses crampons au Biarritz Olympique.[...]

Plat typique de Cantabrie, "El Cocido Montañes" est un plat à déguster dans les petits villages de la région : Ruente, Cabezón de la Sal, Santillana del Mar...[...]

Comme les romains de l’Antiquité, l’aristocratie du moyen âge et tous les peuples dont les ressources alimentaires manquent de variétés font usage d’aromates,[...]