Avec la simple idée que son cher Sud Ouest produit des vins rares et authentiques que l'on doit aux terroirs et aux hommes et la certitude ancrée en lui que[...]

Pour 4 personnes : 300g de fromage blanc, 20cl de crème liquide, 40g de sucre glace.   Fouetter la crème liquide en Chantilly. Incorporer le sucre glace dès[...]

La cuisine de la chaleureuse auberge de montagne de Pierre Etchémaïté se conjugue à un seul temps : le terroir, et un seul mode : les prix sages. Goûteuse et[...]

Sur la "Route du Fromage  AOC Ossau-Iraty" qui traverse le Pays Basque et le Béarn, vous trouverez de nombreuses fermes vous invitant à partager un moment de[...]

La soupe de pois est meilleure lorsqu'elle est préparée un jour à l'avance. Temps de préparation : 1 heure Pour 6 personnes : 400g de pois cassés / 150g de[...]

Le péché mignon des chroniqueurs gastronomiques est de croire qu’ils sont des cuisiniers - ce qui est faux - mais aussi des experts en fruits et légumes,[...]

A Irùn, à quelques pas d’une frontière désormais inexistante, Labeko Etxea, authentique ferme basque du XVIIe siècle, est l’une des plus agréables adresses[...]

Adresse unique, "Le Petit Grill Basque" est hors du temps et des normes, tel que l’a voulu Maya. La bonne Maya au grand cœur et au caractère affirmé, partie[...]

Une montagne de grès rose, peignée de rangs de vignes, face à la vallée des Aldudes. La vue qui s'offre à vous est magnifique ; vos yeux se perdent dans une[...]

A l’approche de l’été nous aimons les fritures, mais sait-on utiliser les bonnes températures pour des corps gras ? Voici quelques conseils sur la température[...]

Ce risotto a des saveurs marines. Procurez-vous du riz Carnaroli ou Vialone Nano. Vous pouvez également utiliser le riz Arborio, plus facile à trouver.[...]

S’il est une adresse qui a une âme et une atmosphère indéfinissable c’est bien la maison des frères Fagoaga, à Sare. Blottie à l'ombre d'arbres centenaires,[...]

Les murs clairs d’où se détachent des arcades en vieilles pierres, vestiges de l’ancien couvent des Cordeliers, servent d’écrin à l’antre d’un Chef dont le[...]

C'est dans une des meilleures et plus réputées tables du pays basque que nous vous proposons de commencer nos visites des caves de restaurants. A Aïnhoa, une[...]

On connaît la Chalosse pour son bœuf et ses coteaux : câlinée par l’Adour qui la serre dans ses bras, elle tutoie au Sud les Pyrénées devenues Atlantiques et[...]