Des pommes, des poires, des bananes, coupées en petits dés et poêlées dans du beurre bien chaud. On ajoute de la cassonade et un peu d'épices pour pain[...]

Pour 6 - 8 verrines : * 100 g de chocolat noir * 125 g de crème liquide * 15 g de beurre * 80 g de chocolat blanc * 80 g de mascarpone * 2 œufs * 1 c à s de[...]

Macarons à la meringue italienne (merci Mercotte pour les conseils avisés...) Jolie collerette... Sauce au caramel pour les garnir[...]

Petite recette extraite du livre "Plaisir des yeux" de la collection Guy Demarle : Préchauffer le four à 170°. Mélanger un œuf, 30 g de crème fraîche liquide,[...]

Du filet mignon de porc en marinade : * 1 c à s de miel liquide * 4 c à s de sauce soja * les zestes d'une orange * le jus d'une orange * 1 petit morceau de[...]

Filet de poisson du marché sur coussinet de légumes mélangés et sauce iodée Délicieuse recette vue au restaurant "Le François 2" à Couéron (à côté de Nantes)[...]

On prend une betterave cuite et on la coupe en petits dés qu'on arrose de vinaigrette, et on y mélange des dés de pomme verte. On prend aussi des petits cubes[...]

Petit cadeau en transparence gourmande... Macarons ganache à la mûre Recette inspirée par la ganache cassis de Pierre Hermé : Ganache (pour environ 30[...]

Macaron rouge garni d'une crème légère aux zestes de citron vert et de fruits rouges (mûres et framboises), quelques petits éclats de pistaches et une fraise[...]

Petite salade "vide-frigo" : au fond du bol, des dés de betterave, ensuite des dés de concombre, puis de tomates, des morceaux de surimi, un petit oignon[...]

Pour Cécile et Cédric, Des verrines framboises, ananas, mousse mascarpone vanillé tuile de patate douce et feuille chocolat Et puis aussi, des petits moelleux[...]

La table en rose et gris Les mises en bouche : velouté de petits pois au parmesan et fleurs de melon

Détails de la table Les dragées en petite verrine A l'apéritif : des sablés au parmesan, des mini quiches au saumon, des petits moelleux aux lard et pignons[...]

Programme des ateliers octobre à décembre 2010 (de 14 h 30 à 17 h 30) Lundi 4/10/10 - Mercredi 6/10/10 - Samedi 9/10/10 : De nouvelles idées pour l'apéritif[...]

Pour la déco, du vert anis et du chocolat... En mise en bouche : verrine de panacotta à la tomate