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J'ai choisi une recette de Christophe Michalak pour réaliser le dessert du Nouvel an : la bûche aux éclats de noisettes caramélisées. Cette bûche doit sa subtile saveur, à la finesse de sa pâte conjuguée avec une crème mousseline au puissant goût de noisettes. J'utilise habituellement la re [...]
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