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Le palet breton revisité par Cyril Lignac

Source: http://www.cuisineaz.com

Directives

Pour le biscuit: 100 g de palets bretons 15 g de beurre de cacao Pour la bavaroise vanille: 7 g de gélatine 45 g de sucre 190 g de crème 190 g de lait 70 g de jaune d'oeuf 3 g de gousse de vanille Pour la compotée de fraises: 260 g de purée de fraises 15 g de su [...]

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Ingrédients

  • crème
  • citron
  • lait
  • compote
  • cacao
  • framboise
  • vanille
  • fraises
  • gélatine
  • cassis
  • oeuf
  • myrtilles
  • pectine
  • creme

Difficulté: Difficile

Categories

  • VegeterianNon
  • Avec de la viandeNon
  • Avec des fruits de merNon
  • Avec des fruitsNon
  • Avec des légumesNon
  • Avec des pâtesNon
  • Avec les vertsNon
  • Avec du boeufNon
  • Avec du porcNon
  • Avec de la viande hachéeNon
  • Avec de la volailleNon


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Ingrédients

  • crème
  • citron
  • lait
  • compote
  • cacao
  • framboise
  • vanille
  • fraises
  • gélatine
  • cassis
  • oeuf
  • myrtilles
  • pectine
  • creme

Difficulté: Difficile


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