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Le levain de base : - 10 g de levure de boulanger fraîche - 35 g d'eau à température ambiante - 50 g de farine La pâte à kouglof : - 225 g de farine - 1 oeuf entier - 125 g de lait à température ambiante - 40 g de sucre semoule - 1 cuillère à café de sel - 65 g de beurre mou - 5 [...]
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