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pour la mousse (version ganache montée) : - 100 g de chocolat blanc - 30 g de crème fraîche épaisse - 50 g de brisures de framboise - 12 g de beurre - 3 gouttes d'arôme litchi (G.Detou) - 3 gouttes d'eau de rose - 40 Cl de crème liquide 30% pour le palet gélifié : - 70 g de fromage [...]
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