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Pour les Escalopes: - 2 belles Escalopes de Veau assez épaisses, - Farine - 2 Oeufs battus - Noix mixée: pour la panure - Sel et Poivre - Beurre Pour la Sauce: - 20 cl de Fond de Veau - 5 cl de Vin de Noix - 5 cl de Vinaigre de Noix - 1 Echalote ciselée - 20g de Trappe d'Echour [...]
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