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4 rouelles de jarret de veau de 250 g chacune 2 citrons verts 4 fenouils moyens 10 cl de vin blanc sec 40 g de câpres 1 gousse d'ail 80 g d'olives noires dénoyautées 3 c. à café de fond de veau 1 c. à soupe de farine 1 bouquet garni 3 c. à soupe d'huile d'olive [...]
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